Marché Hoche : de la fourche à la fourchette

Sa Ferme des Hirondelles, au Touvet, produit des œufs extra-frais et bios qui se vendent comme des petits pains. La clientèle ? Habituée à faire le plein directement auprès des producteurs, et connaisseuse…

Ici, les anciens veillent au grain, à l’instar de la ferme Prince qui élabore des caillettes aux épinards, aussi fameuses que son pâté en croûte et son fromage de tête ! Même régal au GAEC des Bergers de Beaumont (Saint-Christophe-de-la-Grotte), dont le patron n’est pas seulement éleveur de brebis et de vaches Galloway : il adore créer et cuisiner !

On y revient depuis des décennies pour son yaourt de brebis à la chartreuse verte, ses crèmes Bêêêle (chocolat ou café) et ses pâtes à la bolognaise cuisinées avec les tomates du producteur voisin.

L’apiculteur Gaspard Pelletier, originaire d’Aspres-sur-Buëch (Hautes-Alpes), parcourt lui aussi des kilomètres chaque samedi matin pour hisser pavillon à Hoche : C’est un marché de producteurs et c’est le seul que je fais ! Nous partageons le même esprit avec nos client-es, explique-t-il, en vous tendant une cuillère de son surprenant miel de bruyère blanche bio. Bonus : une brocante prolonge les saveurs, chaque premier samedi du mois.